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사워도우 계산기: 베이커스 퍼센트로 반죽의 모든 재료를 그램 단위로

수분율, 르방, 소금을 정하면 팝업에 물, 르방, 소금의 그램 수와 반죽 총무게, 그리고 르방까지 포함한 실제 수분율이 표시됩니다. 그다음 1차 발효 타이머를 시작하세요.

Chrome 웹 스토어 출시 예정도움말 및 지원

베이커스 퍼센트로 빵, 피자, 포카치아 반죽의 재료 무게를 계산하고 1차 발효와 폴딩 시간을 재 주는 무료 Chrome 확장 프로그램입니다. 이 확장 프로그램은 Chrome 웹 스토어 출시를 준비 중입니다. 게시되는 즉시 여기에 설치 버튼이 표시됩니다.

베이커스 퍼센트로 사워도우를 계산하는 방법

베이커스 퍼센트
모든 재료를 밀가루에 대한 비율로 나타내므로 하나의 배합표를 어떤 양으로든 늘리고 줄일 수 있습니다. 각 줄에는 비율 옆에 그램 수가 표시됩니다.
실제 수분율
수분율 100%의 르방은 절반이 밀가루, 절반이 물입니다. 계산기는 르방의 밀가루와 물을 합계에 더하므로, 화면에 보이는 수분율이 손으로 느끼는 반죽의 질기 그대로입니다.
피자와 포카치아도
사워도우 빵, 나폴리 피자, 뉴욕 피자, 포카치아 프리셋을 제공합니다. 반죽 무게로 크기를 정하고(250g 피자 6판, 900g 빵 1개), 원하면 르방 대신 인스턴트 이스트를 쓸 수 있습니다.
폴딩 알림 1차 발효 타이머
1차 발효 시간은 반죽 온도로 추정하며 직접 고칠 수 있습니다. 스트레칭 앤 폴딩 알림은 정한 간격마다 오고, 남은 시간(분)은 툴바 버튼에 표시됩니다.
레시피 페이지 읽기
빵이나 피자 레시피 페이지에서 팝업을 열면 레시피의 밀가루, 물, 르방, 소금을 베이커스 퍼센트로 보여 주어 바로 양을 조절할 수 있습니다.
내 반죽과 휴대폰
배합표를 내 반죽에 저장하고 내보내기와 가져오기를 할 수 있습니다. QR 코드를 스캔하면 배합표와 진행 중인 타이머가 휴대폰에서 열립니다.

모든 것이 컴퓨터에서 실행됩니다. 계정도, 분석도, 네트워크 요청도 없습니다. 설정, 저장한 반죽, 타이머는 이 기기의 Chrome 저장소에 남습니다.

휴대폰에서 열기는 배합표와 타이머를 링크 자체의 # 기호 뒤에 넣는데, 이 부분은 브라우저가 서버로 보내지 않습니다.

베이커스 퍼센트란 무엇인가요?

전체 밀가루 무게를 100%로 두고 각 재료를 그에 대한 비율로 나타내는 방법입니다. 수분율 75%라면 밀가루 1000g에 물 750g이 들어갑니다.

르방 속의 물도 계산하나요?

네. 전체 수분율에는 설정한 르방 수분율(기본 100%)에 따라 르방의 밀가루와 물이 포함됩니다.

피자에도 쓸 수 있나요?

네. 피자 프리셋을 고르고 반죽 덩어리 수와 무게를 입력하세요. 원하면 르방 대신 인스턴트 이스트를 쓸 수 있습니다.

1차 발효는 얼마나 걸리나요?

반죽 온도에 따라 다릅니다. 타이머는 반죽 온도를 바탕으로 사워도우 발효 시간을 제안하며, 이 시간은 바꿀 수 있습니다. 시계만 보지 말고 반죽 상태를 확인하세요.

어떤 언어를 지원하나요?

인터페이스는 영어, 독일어, 프랑스어, 스페인어, 일본어, 한국어를 포함한 15개 언어로 제공됩니다.

무료인가요?

네. 모든 기능이 무료이며 계정 없이 사용할 수 있습니다.

베이커스 퍼센트로 빵, 피자, 포카치아 반죽의 재료 무게를 계산하고 1차 발효와 폴딩 시간을 재 주는 무료 Chrome 확장 프로그램입니다.

Chrome 웹 스토어 출시 예정

발효 시간은 추정치입니다. 밀가루, 르방, 주방 환경은 저마다 조금씩 다릅니다. 이 확장 프로그램은 어떤 레시피 웹사이트와도 관련이 없습니다.