即將推出

酸種麵包計算機：用烘焙百分比算出麵團的每一公克

設定含水量、酸種和鹽，彈出視窗就會顯示水、魯邦種和鹽的公克數、麵團總重，以及把酸種算進去的實際含水量。接著啟動基礎發酵計時器就好。

即將在 Chrome 線上應用程式商店推出說明與支援

一款免費的 Chrome 擴充功能，用烘焙百分比算出麵包、披薩或佛卡夏麵團的材料重量，並為基礎發酵和拉伸摺疊計時。這個擴充功能即將在 Chrome 線上應用程式商店上架。上架後，安裝按鈕就會出現在這裡。

如何用烘焙百分比計算酸種麵包

烘焙百分比
每種材料都是麵粉的一個比例，所以同一份配方可以放大或縮小成任何份量。每一行都會在百分比旁顯示公克數。
實際含水量
含水量 100% 的酸種一半是麵粉、一半是水。計算機會把魯邦種的麵粉和水加進總量，所以你看到的含水量，就是你雙手感覺到的含水量。
也能做披薩和佛卡夏
提供酸種麵包、拿坡里披薩、紐約披薩和佛卡夏的預設。可以依麵團重量設定份量（6 個 250 g 的披薩、1 個 900 g 的麵包），也可以用速發酵母代替酸種。
附拉伸摺疊的基礎發酵計時器
基礎發酵時間會依麵團溫度估算，你也可以自行修改。拉伸摺疊提醒會依你選擇的間隔出現，剩餘分鐘數會顯示在工具列按鈕上。
讀取食譜頁面
在麵包或披薩食譜頁面上開啟彈出視窗，它會把食譜裡的麵粉、水、酸種和鹽換成烘焙百分比，讓你直接調整份量。
我的麵團與手機
把配方存到「我的麵團」，並可匯出和匯入。掃描 QR 碼，配方和正在進行的計時器就會在手機上開啟。

一切都在你的電腦上執行：不需要帳號，沒有數據分析，也沒有任何網路請求。設定、儲存的麵團和計時器都留在這台裝置的 Chrome 儲存空間裡。

「在手機上開啟」會把配方和計時器放在連結本身的 # 符號後面，瀏覽器從不會把這部分傳送到伺服器。

什麼是烘焙百分比？

以麵粉總重量為 100%，每種材料都用占麵粉重量的百分比表示。含水量 75% 時，1000 g 麵粉要加 750 g 水。

會把酸種裡的水算進去嗎？

會。整體含水量會依你設定的酸種含水量（預設 100%），把魯邦種的麵粉和水一起算進去。

可以用來做披薩嗎？

可以。選擇披薩預設，輸入麵團球的數量和重量；如果你想要，也可以用速發酵母代替酸種。

基礎發酵要多久？

取決於麵團的溫度。計時器會依麵團溫度建議酸種麵團的發酵時間，你可以修改。請觀察麵團，不要只看時鐘。

支援哪些語言？

介面提供 15 種語言，包括英文、德文、法文、西班牙文、日文和韓文。

免費嗎？

是的。所有功能都免費，不需要帳號就能使用。

一款免費的 Chrome 擴充功能，用烘焙百分比算出麵包、披薩或佛卡夏麵團的材料重量，並為基礎發酵和拉伸摺疊計時。

即將在 Chrome 線上應用程式商店推出

發酵時間是估計值：每種麵粉、酸種和廚房都有些不同。本擴充功能與任何食譜網站都沒有關聯。